原料
糯米: 1斤， 安琪米酒麴: 包
步驟
1糯米提前至少三個小時泡好，在蒸糯米時候把水瀝干
2蒸糯米飯很重要，要徹底蒸熟而且一定不能稀，媽媽教我是用高壓鍋蒸的，鍋底放適量水，放一個墊高的東西，糯米差不多瀝掉水後，用不鏽鋼盆盛好，放進高壓鍋蒸，上汽後大概18-20分鐘關火
3這樣
4蒸好以後就是這樣的啦，晶瑩的，一粒粒的 但也不是特別干
5為了不讓米酒做出來一團團的，我們要準備好涼開水，乾淨的自來水也可以，把米飯倒在可以過濾水的容器內，邊倒水邊用手把米飯抓散並降溫大概不燙手，一般米酒麴是在糯米35度撒曲效果最好，所以乘米飯溫溫的時候散曲，均勻攪拌後，放到米酒容器
6撒曲
7適量米曲 自己感覺吧 我沒有完全按照米酒麴要求
8放入米酒機的不鏽鋼容器內，加點涼開水攪拌，這樣糯米飯不會太干，這樣利於發酵，最好中間撮個洞，在表面撒點曲。
9最後按照米酒機說明，米酒機裡面加入適量水，當米酒盆放進去的時候，米酒機裡面的水高度與容器平行就可以了，米酒機溫度恆溫30度，36個小時後甜甜米酒保證成功，不懂的我馬上指導，呵呵！
10告訴你 如何 米酒機加水，我第一次沒看說明，米酒機裡面沒有放水，干烘，失敗結束
11米酒容器放進米酒機
12剛才還差7個鐘看了 已經酒味出來了 比較酸甜 過了這幾個鍾完全成功
13實在甜，好吃，冰箱冷藏可以放一個多星期，想多保寸時間，米酒煮開後冷卻後 可以保存更長時間
