原料
步驟
1芸豆是在婆婆家裡摘得，很肉頭兒；土豆買的是當年出的新鮮；芸豆擇好洗凈掰小段，土豆洗凈去皮切滾刀塊。
2閨蜜從江西帶來的正宗臘肉；我平時不喜放太多肉，就切了大約有10小薄片。
3熱鍋下油，放入臘肉片翻炒至變色後加入少許蔥花爆香；後放入控干水的芸豆翻炒至芸豆變色；加入兩大匙海天生抽繼續翻炒半分鐘；放入土豆翻炒一分鐘；入開水沒過芸豆土豆；放兩勺海天豆瓣醬（海天豆瓣醬味道最好），白砂糖一羹匙；蓋好鍋；轉小火燉6分鐘後開蓋翻動一下菜蓋蓋繼續燉7至8分鐘；後開蓋放入少許雞精，關火！
4出鍋啦！老公說比任何山珍海味都好吃?！
小技巧
這道菜的關鍵在於放豆瓣醬，可以說是醬燉芸豆土豆！還有開始翻炒時放的生抽，是用來提鮮的！因為豆角比較不容易入鹽，這些都可以為這道菜提味兒的！
