原料
步驟
1開水洗核桃仁、泡一兩分鐘最好，可以祛除核桃皮上面澀澀的苦味，洗凈待用。（這一步非常重要）沒有這一步驟核桃在煎的過程會熟不透、表皮糊了裡面卻沒有熟，會導致不脆。
2加少許色拉油放入鍋中、不用等油熱起來、把洗好的核桃放油鍋中、小火慢慢煎、（就像煎花生米一樣）、煎好以後起鍋備用。
3不用在加油，鍋裡面已經有煎核桃的油、直接加糖就可以了。
4小火慢慢煮，邊煮邊攪拌直至糖完全溶化即可。
5糖融化以後，加入核桃仁攪拌均勻。
6加入白芝麻攪拌均勻，起鍋，你可以直接放菜板上。
7晾到一定溫度以後，用刀弄把核桃仁弄整齊，然後開始切。
8琥珀核桃就做好?
小技巧
沒有微波爐也可以做琥珀核桃哦！（核桃仁一定要用開水清洗）
