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原料
核桃500: 克, 冰糖100: 克, 水100: 克, 白芝麻: 40克, 油: 適量
步驟
1最近老公經常加班熬夜,去超市買了些核桃仁,生吃略有些苦澀、膩人,想起在國內吃的琥珀核桃,就試著來做,沒想到相當受歡迎。 1、煮一鍋清水,開鍋後放入核桃仁,加少許小蘇打去苦澀味,倒出放一邊備用。
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22、另起鍋加入少量清水放入冰糖,小火慢慢熬煮冰糖至融化。
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33、待冰糖溶化無顆粒後繼續小火慢熬至變色、變稠成糖漿狀。
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44、迅速倒入核桃仁,加入芝麻,不停翻炒至每一粒核桃仁上都均勻的裹滿糖漿及芝麻粒後,倒入一大的干盤內,並用筷子將粘連的核桃仁掰了開,微晾。 5、另起鍋倒油(不用很多)燒至八成熱,把核桃仁倒入鍋中,不停翻炒至斷生微酥即可。
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5成品
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小技巧
別炒糊了