原料
薄皮紙皮核桃: 若干， 蜂蜜: 適量， 老土冰糖: 適量
步驟
1將薄皮核桃剝開，取出核桃仁待用。
2煮一鍋熱水，待水沸騰後將剝好的核桃仁放入。燙一分鐘，撈出。
3將燙過的核桃仁去衣。這個步驟需要一根細牙籤，請保持足夠的耐心。
4核桃放在鋪好烘焙紙的烤盤內，180度，烤約5分鐘。因不同的烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點。
5將土冰糖放入加了清水的鍋內，開始熬煮糖水。當糖水的面積開始縮小，轉至小火，用筷子不停攪動。
6當透明的糖水會逐漸變黃、變焦，變成琥珀顏色時表明糖漿已熬好。此時迅速倒入核桃仁翻拌。
7在出鍋前，在裹了糖的核桃仁上再淋一層蜂蜜。
8核桃仁掛滿糖汁和蜂蜜，比較粘稠，所以要用筷子在鍋里趁熱儘快分離。分不開的統統放到盤上，晾涼後用手掰開即可。
小技巧
1.烤好的核桃仁最好晾涼後再裹糖漿； 2.熬製糖汁時一定選擇小火，以防熬糊。
