臭干: , 五花肉: , 火腿(可有可無): , 青紅椒: , 調料: 鹽糖味精,黃酒,生抽,老抽,辣椒醬, 澱粉: , 蔥姜:
1臭干對角切一刀成三角形,切開的白邊再開一道口子
2五花肉剁碎,火腿切碎,蔥姜切沫,青紅椒切菱形
3五花肉調味,蔥姜,火腿,黃酒,生抽上勁
4臭干內塞上肉餡,再用干澱粉封口
5用三層熱油中炸,炸酥撈出
6煸蔥姜,辣椒醬,加水放入豆乾,調味上色,收汁勾芡,裝在煲內
7青紅椒滑油放在菜上即可
咸鮮微辣,色澤醬紅,風味獨特