原料
高粉: 250g， 動物性鮮奶油: 70g， 細砂糖: 38g，B， 速溶酵母: 1g，B， 天然酵素: 0.75g（沒有，沒加）， 鮮奶: 80g， 蛋白: 20g，B， 奶油: 6g，C， 鹽: 3g，B， 奶粉: 15g，B
步驟
1把材料A的所有原料都放入麵包機
2啟動揉面程序，揉面10分，揉到捲起階段（揉成團）
3把麵糰收圓放入盆里。敷上保鮮膜
4室溫發酵大約3個小時，麵糰發酵到原來的2-2.5倍大
5把中種撕成小塊，放入麵包機，再把材料B放入
6啟動和面程序，揉面20分，麵糰可以拉出厚膜
7放入材料C揉面20分
8麵糰可以拉出大面積的薄膜
9麵糰分成三等分
10把麵糰擀成牛舌狀
11捲起，大約卷3圈
12鬆弛十分鐘後，繼續擀成牛舌狀
13麵糰排入土司盒子裡，蓋上蓋子
14發酵到七八分滿
15預熱烤箱，180度中下層，烤40分
小技巧
北海道的配方非常好，麵糰容易出膜，攪拌過程中麵糰一直纏繞在攪拌刀上。可見配方非常關鍵。
