五花肉: 250g， 蔥、姜、蒜: 少許， 料酒: 少許， 醬油、醋、胡椒: 少許， 冬瓜、白菜、蘿蔔等素菜: 適量
1將五花肉整塊放入燉鍋，加蔥、姜、料酒。加水至沒過肉。
2大火燉開，小火燉至肉爛
3將燉好的五花肉撈出，晾涼，切片
4煮肉的湯可再添加冬瓜、木耳、蘿蔔、白菜等素材煨熟
5用蒜泥、醬醋、胡椒調製蘸肉醬，完成
