原料
豬肘子: 1個， 大蔥: 1根， 香菜: 4、5個， 生薑: 3、4片， 大蒜瓣: 3、4個， 紅辣椒: 一小把， 花椒: 20個左右， 香葉: 3片， 八角: 2個， 桂皮: 1段， 料酒: 4勺， 生抽: 6勺， 白鬍椒粉: ， 蘸料:
步驟
1把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開
2煮開後把誰倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨
3備料，香菜，大蔥，大蒜，生薑，花椒，香葉，八角，桂皮，干辣椒
4所有大料和肘子一起放入鍋中，加水沒過，加兩勺料酒，六勺生抽，一點鹽，再撒點白鬍椒粉，開大火煮，煮開後轉小火燉一個小時
5稍涼後把肘子拿出剔骨
6然後用保鮮膜像卷飯糰一樣卷啊卷啊卷啊，把肘子卷緊，放冰箱冷藏就好啦
7蘸料：一勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，一勺老乾媽，一點胡椒粉，一點辣椒粉
