原料
麻辣香腸: 一根， 寬扁豆: 250g， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 食鹽: 2g， 食用油: 適量
步驟
1準備食材。
2寬扁豆去蒂，用手掰成大約2～3厘米的段，清水洗凈浸泡約10分鐘。（個人認為手掰的比刀切的好吃！?）
3大蒜切成片。
4蔥切沫。
5麻辣香腸切片。
6鍋中放入適量清水，燒開。
7水開後放入扁豆焯大約二至三分鐘。
8撈出扁豆放入冷水中。
9炒鍋燒熱放入適量食用油。
10待油七分熱時放入蔥蒜爆香。
11放入扁豆翻炒均勻。
12把扁豆鋪勻，煸炒至虎皮狀。
13放入麻辣香腸，翻炒均勻。
14倒入適量料酒。
15倒入適量生抽。
16加入大約2g食鹽。
17翻炒均勻即可關火裝盤。
小技巧
所有食材可根據個人口味和用餐人數自行加減。
