原料
土豆: 一隻（兩人一頓的量）， 豬肉: 可有可無，小廚娘放了土豆四分之一量的肉絲， 鹽: 適量， 糖: 適量， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 適量， 米醋: 適量， 料酒: 適量
步驟
1首先把從冰箱裡取出的豬肉放入水中解凍，夏天基本上，三到五分鐘就已經解凍到切得動的程度了，不用完全解凍的原因是因為，切絲比較方便。豬肉切好絲上漿：放入澱粉、一點點水、胡椒粉（去除肉腥氣）、鹽，腌制5分鐘（過程中可以去切土豆絲）
2土豆絲不用切的太粗哦～太粗不容易燒熟的。
3鍋燒熱後倒入一點點油，炒肉片，至肉片發白時倒入適量料酒，再炒一會。然後放入土豆絲，一起翻炒，大約三分鐘左右。
4放入兩到三勺醋（量的掌握關鍵在於土豆絲吃起來是否有醋酸味～），加入大半碗水大火悶煮，等到煮開後，加入調味品：糖（為了提鮮，加糖就可以不用放味精了）、鹽（）、胡椒粉（小廚娘的最愛）。
5最後，水基本收干後就可以盛出裝盤啦～
