原料
各種白菜,青菜: 隨意, 水: 一大鍋, 油: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量, 雞精: 適量
步驟
1蔬菜洗乾淨。這次用雪裡紅做示範,口感不如別的蔬菜好吃微苦
2倒水到大鍋內大火燒開
3轉中小火,為的是不把菜葉燒著,先燙根部,大的青菜可在根部切十字容易燙軟,燙軟即可不用太過不然吃起來口感不清脆綿綿的。
4翻面燙燙,壓一壓。
5根燙的差不多了就把菜葉放進去燙一下下就好,關火。
6撈出來放進裝滿涼水的盆里,最好隔夜再吃,冬天一次燙多點可以吃3天,夏天就一天內吃完。
7這是親戚燙的酸菜,味道也不錯就是菜葉很少還是推薦大青菜。
8接下來準備開炒了,蔬菜切碎,鍋內放適量油,把蔬菜放入鍋內中火翻炒至蔬菜微熟水分炒干後後倒入適量水即可,煮開後放適量鹽即可出鍋。
9雪裡紅
10酸菜頭