原料
雞蛋: 4個， 抹茶: 10克， 砂糖: 60克， 低筋麵粉: 65克， 牛奶: 60克， 玉米油: 50克， 檸檬汁: 數滴， 餡料部分：: ， 細砂糖: 10克， 抹茶粉: 10克， 淡奶油: 100克， 蜜紅豆: 適量
步驟
1蛋糕部分： 1.牛奶微波爐加熱，1/3牛奶倒入抹茶粉中用手動打蛋器攪勻至沒有顆粒，再倒入6剩下的牛奶攪勻。
22.倒入玉米油拌勻。
33.把分離好的蛋黃倒入抹茶盆里，分離蛋黃（可以用兩半蛋殼左右倒分離蛋黃；不會用蛋殼分離蛋黃的可以藉助分蛋器），滴入幾滴檸檬汁（沒有可不用）
44.將蛋黃、檸檬汁與抹茶液拌勻。
55.篩入低筋麵粉。
66.用畫圈的方法將麵粉與抹茶液拌勻。
77.拌勻的抹茶蛋黃糊。
88.電動打蛋器一檔將蛋白打至魚眼泡時加入第一次砂糖（砂糖分三次平均加入蛋白霜）繼續一檔打發蛋白。
99.打發至小泡泡時第二次加入砂糖，用二擋繼續打發。
1010.打至細小泡泡時加入第三次砂糖，用一檔繼續打發。
1111.打至濕性發泡即可（所謂濕性發泡就是提起打蛋器有較長彎勾）
1212.挖1/3的蛋白霜至抹茶蛋黃糊里，用翻拌的手法拌勻，（所謂翻拌就是將刮刀從中間劃入向左側抄起，然後再從中間劃入從左側抄起，同時轉動打蛋盆）
1313.此圖是第一次翻拌還未拌勻，拌勻的圖忘拍了。
1414.將第一次拌勻的蛋糕糊倒入蛋白糊中繼續用翻拌的手法翻拌。（此圖是第二次翻拌未拌勻的圖）
1515.拌勻的蛋糕糊。
1616.將蛋糕糊從15cm的高處倒入提前墊上烘焙紙的烤盤。
1717.用刮刀或刮板將蛋糕糊刮平。 （烤箱上下火170°提前10分鐘預熱） 放入提前預熱好的烤箱上下火170°，20~25分鐘即可。
1818.烤好的蛋糕趁熱從烤盤裡取出，趁熱把烘焙紙揭下，放涼待用。
19奶油餡料部分： 1.淡奶油加入砂糖篩入抹茶粉，用打蛋器中速打至有紋路不消失的狀態即可。 2.蛋糕體放到一張大於蛋糕體的油紙或油布上。 3.毛巾面蛋糕卷：將蛋糕的正面朝上，用據刀或刀斜45°把蛋糕一邊的邊邊切掉（方便蛋糕卷尾部與蛋糕卷連接）此步驟忘記拍照了。
203.把打發好的抹茶淡奶油抹到蛋糕卷上，蛋糕體的兩邊和離身體遠的一邊要有1.5cm~2cm的地方少抹或不抹奶油（防止卷的時候奶油被擠出來）靠身體的一邊奶油多些越離身體遠的淡奶油越少，像個一排小山丘狀。 4.山丘上多撒些蜜紅豆其他地方少撒些。 5.卷蛋糕卷：把靠近身體一邊的烘焙紙或油布提起放到一樣粗細的擀麵杖上向下卷擀麵杖，一邊卷一邊往下壓蛋糕，一直卷到接口處，讓接口處在蛋糕的正下方，拿出擀麵杖接著用烘焙紙或油布裹緊蛋糕，送入冰箱冷藏一晚或兩個小時即可取出切件。
21蛋糕切件
22喜歡那一抹綠……
小技巧
沒有圖片的以後會陸續補上的。
