鹽焗鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 一斤， 鹽巴: 一包

步驟

1鐵鍋燒熱，加入鹽巴，大概覆蓋住鍋底0.2CM 左右。然後翻炒至鹽巴變熱，把鹽巴均勻地鋪平在鐵鍋上。沒有粗鹽，所以買的日常用的那種鹽巴就可以了。

2鵪鶉蛋洗好，用廚房紙擦乾，然後用筷子粗的那頭，將鵪鶉蛋敲裂，不要敲碎了哦！敲好後，均勻地鋪在鹽巴上面。

3將剩餘的鹽巴均勻地鋪在鵪鶉蛋上面。圖片因為我家裡鹽巴不夠了，所以沒蓋住。

4鐵鍋上面蓋鍋蓋，我沒有合適的鍋蓋，所以用這個錫箔紙，兩層疊在一起，包住鍋的邊緣，以防熱氣跑出。小火鹽焗大概15分鐘，記得小火哦，不然蛋會炸裂了，而且鹽焗時間不能太長，不然皮很難剝！

5出鍋啦！最好趁熱吃哦！特別香。如果吃不完，可以放鍋里不要取出來，下次要吃的時候再把鍋燒熱悶一會兒，就又會燙燙滴，鐵鍋傳熱效果很好。

6有人說鍋會糊底，建議你換鐵鍋吧，我用這種小鐵鍋，直徑大概18-20厘米。淘寶用的券買的就十幾二十幾，換一個專門做鹽焗用，也是不錯的哦。一點兒也不糊底，而且特別香，煮的也快！

7圖片這個鵪鶉蛋是鹽焗太久了，所以皮都和蛋粘在一起，很難剝，所以建議大家不要鹽焗太久了，信不信由你?

小技巧

做鹽焗，建議用鐵鍋，一點兒都不沾，如果你家裡有這種小鐵鍋，最適合不過了！而且鐵鍋對人身體好，家裡如果有人是缺鐵性貧血，用鐵鍋炒菜，可以補鐵補血哦！而且這個鐵鍋鹽焗完後，可以一整盤端上桌，等待開吃的過程中也不會怕冷掉了不好吃！想吃的時候還可以整個鍋再放進去重新加熱，反正既可以當鍋又可以當盤子。