原料
鹼面: 1人份， 雞蛋: 1個， 蔥: 兩根， 生抽: 2勺， 鹽: 少許， 洋蔥: 半個， 西蘭花: 1顆， 五花肉: 100g， 青椒: 2個， 大蒜: 4瓣， 生薑: 1/4個， 香油（芝麻油）: 少許
步驟
1五花肉洗凈切絲（或任何你喜歡的形狀），放入碗中，調入生粉、料酒、一勺生抽、少許鹽，拌勻。
2青椒、洋蔥洗凈切絲，西蘭花洗凈撕成小塊，蔥切段，生薑、大蒜切片備用。
3準備一隻碗，倒入少許香油。 然後煮麵條。這裡我用的是鹼面，比掛麵耐煮一些，不容易斷。 水燒開後放麵條，調入一點點鹽和油，防粘連。煮至麵條中間稍微有一點硬，瀝干水撈出。 放至加了香油的碗里，拌勻。（散熱、防粘連）
4燒水煮西蘭花。 我直接用了煮麵條的水煮西蘭花。過水焯30秒左右即可。 撈出備用。
5開始炒的部分。 熱鍋涼油。放入蒜、姜，炒出香味後放入洋蔥和青椒炒軟，洋蔥吸油，所以一開始可以稍微多放點油。 炒軟後加入一勺醬油、一顆冰糖或小半勺糖提味。
6將洋蔥、青椒扒拉到一邊，倒入腌制的肉，炒至肉變色就將青椒洋蔥混合到一起炒。
7倒入1/3碗水，水稍微收干一點後加入麵條炒勻。將蔥放入。（放蔥的順序也可隨喜好改變） 如果前面煮麵和撈出散熱的步驟中放了油和香油，面是不會粘鍋的。
8麵條上色就可以起鍋了，起鍋前加一點醋，更香！
小技巧
煎個半熟的雞蛋，戳破後拌著面味道更濃郁。
