原料
適合做炒麵的麵條 1份, 海苔粉 少許, 青椒 1/4顆, 胡蘿蔔 1/4支, 培根 1片, 洋蔥 1/4個, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 糖 1/2大勺, 酒 2大勺, 鹽 1小撮, 雞蛋 1個
步驟
1青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲，培根切小片。取一個小碗，把酒、生抽、老抽、糖、鹽都放一起調勻備用。
2水煮開加鹽，放入麵條煮3分鐘左右撈出瀝水，並拌入一些熟油備用。
3鍋里放一勺油，油熱後放入培根，煎炒出油份。
4倒入洋蔥絲、青椒絲和胡蘿蔔絲翻炒，炒至蔬菜都斷生。
5麵條放進去一起炒，用筷子快速撥散，然後倒入之前調好的料汁，開大火快速翻炒均勻，把醬汁都炒干就好了。
6煎個荷包蛋。怎麼煎荷包蛋好吃又好看，詳見小貼士。
7把荷包蛋蓋面上面，撒上海苔粉就好了。
8配個爽口的飲料，把荷包蛋的蛋液一起拌著麵條大口大口吃吧。
小技巧
1、之前做過一次，不斷做不斷總結經驗嘛。2、麵條我網上買了做熱乾麵的方便麵餅，非常好吃，又很耐炒，不會粘連。3、荷包蛋的煎法：我以前做荷包蛋直接磕入鍋子，很容易蛋黃破裂或者蛋白無止盡散開去樣子很醜，而且想做半熟荷包蛋很容易蛋白沒有完全熟，蛋黃上面還有粘液。我的經驗就是，首先雞蛋磕到小碗裡面，鍋子熱油，把碗裡面的雞蛋慢慢得滑入鍋子裡面，這樣子雞蛋完好而且不會流散開去，然後煎到底部微微泛黃時加入一勺水（少少的就夠了），蓋上鍋蓋，慢慢觀察，蛋黃表面會慢慢變白，等水乾了就開蓋，關火，就是一個非常完美的半熟荷包蛋了。
