原料
澄粉: 100克， 糯米粉: 50克， 牛奶: 150克， 玉米油: 25克， 白砂糖: 25克， 紫薯: 適量， 紅薯: 適量， 奶黃餡: 適量， 抹茶粉: 適量， 玫瑰花粉: 適量， 可可粉: 適量， 糕粉（熟糯米粉）: 適量
步驟
1將粉類和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均勻
2將油奶混合物倒入粉類中，調勻呈糊狀
3上鍋蒸約15分鐘左右，蒸的過程中最好是不停攪拌
4麵糊慢慢變黏稠並凝固，收干水分後關火
5稍晾涼後，揉成麵糰，分割成小份
6包入餡料，在模具內撒少許糕粉，方便脫模（脫模後如果覺得粉太多，可以用小刷子輕輕刷掉點粉）
7麵糰中加少量可可粉、綠茶粉、玫瑰粉揉勻，就可做出五彩冰皮月餅，另外紫薯、紅薯加入黃油、白砂糖可做月餅皮亦可做餡。
8操作過程中餅皮要蓋上保鮮膜以防表皮風乾
小技巧
冰皮月餅由於保質時間較短，適合現做現吃，如需長時間保存，只能冷凍，食用時再轉入冷藏。如果想要送人，建議製作廣式、蘇式月餅，通常常溫保存即可。
