原料
豆渣: 普通家用豆漿機打一次豆漿剩下的， 麵粉: 一大勺， 蔥花: 少許， 食用油: 兩三滴， 雞蛋: 一個， 白鬍椒粉、鹽: 少許
步驟
1處理豆渣，為了讓豆渣更細膩，出漿後可將豆漿機開到果汁檔把剩餘的漿渣再打磨一下，或者用料理機打也行。
2加一小勺麵粉以增加粘稠度，這樣煎餅更好攤成型。再加一點水調整把麵糊調至適合的稠度。加點點胡椒粉和鹽煎餅會更香。
3平底鍋滴幾滴油，用廚房紙把鍋底油抹勻。油一定不要多!
4鍋燒熱，倒麵糊，開攤。用什麼工具就地取材吧。我是用家裡最大的飯勺。麵糊成形後打一個雞蛋在上邊，把雞蛋攪散，就像普通攤雞蛋皮似的拎著鍋把讓蛋液在煎餅上轉幾個圈，這樣蛋液就均勻地掛在麵皮上了。
5待反面煎好後翻面，雞蛋一面朝下繼續煎；吃熟蔥花的話別忘了把蔥灑在半凝固的蛋液上再翻面。攤煎餅的過程無圖，顧不上拍。
6取出煎好的餅皮。
7抹醬，撒料，卷果子（我喜歡卷排叉的），配上現磨豆漿，吃。
小技巧
1.打一次豆漿的下腳料夠做至少六套小號煎餅果子 2.鍋底越厚越好攤，厚鍋底撒熱慢鍋底的餘熱會一層層地使麵糊掛在鍋底上。 3.攤煎餅沒有太多技巧，一次不成就再多試幾次，根據自家的配料和廚具調整火候和麵糊濃度，很快就能成熟練工。
