原料
蛋清: 些許， 牛肉: 切片， 黑胡椒粉: ， 黑胡椒碎: ， 洋蔥，青紅椒: ， 蒜: ， 生薑:
步驟
1牛肉切片（
2待血水瀝干，用廚房用紙把水分吸干，加少鹽，黑胡椒粉，生抽，澱粉，蛋清腌制一小時以上。
3洋蔥切塊，青紅椒切菱塊備用
4部分洋蔥跟蒜切丁備用。（黑胡椒醬汁）
5油鍋熱後加入生薑過油，再加入腌制後的牛肉煸炒，六七分手迅速撈起。
6這步忘記拍好黑椒醬，把洋蔥丁，蒜丁下油鍋煸炒出香味，再加入蚝油，高湯，黑胡椒粉調出醬汁。
7洋蔥先下去煸炒出香味，再加入青紅椒。
8最後加入牛肉，剛調製的黑胡椒醬下鍋翻炒倆下就完成了。
9裝盤。些許黑胡椒碎或者黑芝麻點綴。
10及其潤滑的黑椒牛肉！
小技巧
牛肉買回來一定要去血水，瀝干水分要腌制一個小時以上，最好加入蛋清腌制噢。
