原料
牛裡脊: 150克， 芋艿: 8到10個， 香菜: 1顆， 生抽: 適量， 料酒: 少量， 鹽: 適量， 澱粉: 少量
步驟
1食材：牛裡脊，芋艿，香菜。
2芋艿去皮斜刀切成兩半。
3牛裡脊切成薄片，把紋理切斷，這樣牛肉才嫩，用生抽料酒澱粉腌十分鐘。
4鍋內放大量的清水，然後放入芋艿，大火燒開撇去浮沫，轉小火煮20分鐘，用筷子戳一下能戳透芋艿就熟啦！
5這時來調味，鍋內放入少量生抽與鹽。生抽不放也可，鹽調夠味。
6調味後轉大火燒開，將牛肉一片一片或幾片滑入鍋中，約半分鐘後，牛肉變色即可，加入香菜，就出鍋了。趁熱喝上一碗，甭提多美了。
小技巧
切牛肉要將紋理切斷，才會嫩。
