原料
豬肉糜: 400g， 抄手皮: ， 紅油辣椒: ， 野山椒（小米辣）: ， 老薑碎末: ， 香油: ， 香菜或者香蔥: ， 雞蛋兩個: ， 鹽: ， 海鮮醬油:
步驟
1首先要準備肉糜，肥瘦比例在6:4左右，如果喜歡吃蝦味兒的，可再添加一點鮮蝦糜。
2老薑切成碎末，2個雞蛋打勻，2小勺的香油，都加入肉末中。
3用一個鐵勺子，充分混合，開始包抄手。
4大鍋水煮開，下抄手，同時準備底料，把蔥姜蒜以及小米辣切成末，放入炒鍋翻炒1分鐘左右，（少許的色拉油即可）放入碗中再加上3勺子海鮮醬油，少許的鹽，1勺子辣椒油，加入半碗熱水。抄手5分鐘左右起鍋。最後加入香菜。
小技巧
在做豬肉糜準備的時候不放鹽，會使煮出來的抄手更有鮮香味。
