原料
羊小腿或羊排: ， 姜: ， 大蔥: ， 十三香: ， 鹽: ， 谷氨酸鈉（雞精或味精）: ， 麵條: ， 小蔥: ， 油辣子:
步驟
1羊腿洗凈，大蔥切段，姜切片。冷水入鍋大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉2～3個小時。
2羊腿撈出，肉切片，盛入碗中均勻撒如適量的鹽，十三香和雞精；放入切好的小蔥蔥花，備用。 羊腿骨繼續扔回鍋里煮湯。
3清水➕少許鹽煮麵，面煮熟後撈入備好肉的碗中；將煮燉好的羊湯澆入碗中。 愛吃辣的（例如我）加入適量油辣子。 加入幾滴香油和陳醋。
4烙個白麵餅，泡湯吃，嗯，香啊～
5油辣子我們自己做的，做法： 辣椒碎➕鹽➕雞精➕花椒粉➕芝麻，攪拌均勻，碗中備用，油燒熱（多來點兒），潑油！！！ yeah，油辣子get√
小技巧
麵條可以自己擀麵自己拉或者煮乾麵條都行。（我們著急吃，所以用的全蛋面，看著像蘭州拉麵，嘿嘿） 還可以煮粉條配麵餅，味道也很好。（太原的羊湯館就有粉湯） 放比較肥的羊排是為了讓湯頭更濃郁更白。 還可以在煮麵的時候順便煮些生菜。
