原料
雞蛋黃: 6個（40-60克）， 檸檬: 3滴， 奶粉: 50克
步驟
1準備好所有材料，烤盤提前鋪好油紙，蛋清蛋黃分離好。
2在無油無水的碗里打蛋黃，我為了最後好攪拌用的大碗，大碗盆地太大，不好打發，我是把碗傾斜到邊上打發的，建議選擇不鏽鋼盆和盆底小的碗打。
3打發好後，蛋黃有點發白，且畫8不易顯示。打發蛋黃很重要，意味著最後溶豆的鬆脆口感，不然就是蛋餅，我第一次做失敗就是這個原因。
4過篩加入奶粉。
5炒菜式攪拌奶粉和蛋黃，不要用打蛋器，攪拌均勻即可。
6攪拌好後，儘快裝入裱花槍或裱花袋快手操作。
7溶豆擠的有點點大，建議擠小個點。擠到一半，提前預熱烤箱5分鐘100度。
8我用的海氏烤箱，1 00度烤了50分鐘好，有的烤箱20分鐘即可。因中途打開烤箱觀察溶豆有點點凹陷影響了美感，但不影響口感，味道還是極好的。
9做好後儘快密封裝好，以免回潮。
