原料
鴨大腿: 兩條， 紫洋蔥: 半個， 青紅尖椒: ， 薑絲: ， 青蒜: ， 蒜瓣: 四顆， 土豆: 三個， 八角: 三顆， 乾花椒: ， 老抽，鹽 郫縣豆瓣醬: ， 料酒:
步驟
1鴨腿買回來洗凈，剔骨切塊（我這裡用到了剪刀 覺得很方便）澱粉一勺，料酒一大勺，鹽 腌制30分鐘，（我是健身房回來後太晚了所以放冰箱腌制了一個晚上）
2腌制好的鴨腿肉煎至金黃，（煎鴨腿肉這一塊一定要有耐心，油熱時帶有鴨皮的一面朝下）
3土豆切條裝，過一遍油。（我是用煎完鴨腿肉剩下的油來完成的，油少的情況下一定要小火，因為本人平時很喜歡吃干鍋里的土豆，此步奏也可以省略不加土豆）
4準備材料切好，備用。
5熱鍋放油，油熱放下八角乾花椒薑絲還有豆瓣醬和蒜片爆香，八角取出 放入洋蔥胡蘿蔔鴨塊爆炒，此步奏可以放一大勺老抽調色。
6最後放入土豆條，青蒜 少量鹽還有麻油和雞粉，出鍋了。
小技巧
如果不喜歡土豆的朋友可以省略土豆的步奏，也可以加入你自己愛吃的蔬菜，因為有豆瓣醬和老抽所以放鹽的時候一定要注意，不然會很咸哦，下雨天就喜歡窩在家裡吃美食，你們也這樣嗎?
