原料
獨頭蒜或普通大蒜: 一個或兩三瓣， 香菜: 喜歡就加不喜歡也無所謂（三四棵）用量看個人喜好， 蘿蔔絲: 三分之一個（這個有沒有都無所謂，我就是好玩加的）， 小米辣: 兩個（喜歡吃辣的可以多放點）， 厚香乾: 三個， 菇類: ， 杏鮑菇: 二分之一（可以多放點，真有肉的感覺）， 香菇: 三個， 草菇: 四個， 調料: ， 鹽: 一小勺半， 醬油: 兩勺， 草菇老抽: 一勺， 澱粉: 一小勺， 水: 半碗
步驟
1將胡蘿蔔斜切成片再切成絲。 香乾、蘑菇切片（香乾可以再一分為二）。 小米辣斜切。 蒜切末，香菜分成莖和葉，莖切成碎粒，葉子隨意切一切就可以。 杏鮑菇平均分為四或三段，每段一分為二，再切成片。 將食材裝好待用
2洗凈鍋子，開大火直至鍋中的水完全燒乾，鍋子燒熱。之後倒入比平時炒菜用量要多一些的油，等油溫升高後，將火調小（記得打開抽油煙機！）
3加入蒜末爆香，聞到香味後，將切好的所有菇全部倒入，將火調大，大火翻炒
4等所有的菇全部都沾上油，看上去有油光的時候，加入胡蘿蔔絲，要是不夠有就再加點
5直到胡蘿蔔絲變軟後加入實現用水煮了兩分鐘的香乾，繼續翻炒（這個時候力氣大的盆友，可以顛一下鍋，表現一下廚藝的高超?）
6翻炒均勻之後，加入兩大勺的醬油，之後繼續翻炒
7一大勺草菇老抽也加入，充分翻炒使得上色均勻
8翻炒均勻後加入小米辣和一小勺的鹽（鹽先不要放太多）繼續炒炒炒
9接著加入一碗水（要是不喜歡水澱粉的盆友，可以放少點水，煮久一點就行了）
10蓋上鍋蓋，大火燜一會，讓我們耐心等待吧（時間應該是一碗五分鐘左右，反正過一兩分鐘開鍋翻一下，看看水量就行了）
11開鍋
12調一點水澱粉，不喜歡的盆友這一步請繞道走（請不要在意顏色，這勺子我剛剛在裝過老抽，沒來得及洗）
13倒入，翻炒，這個水量其實就差不多了，這汁拌飯也是不錯的，就是會有點微微的辣
14加入香菜頭頭，葉子部分等裝了盤再撒上去，繼續翻炒
15看看汁收的差不多，嘗嘗鹹淡，不夠加鹽，咸了就加點水，攪一攪，再把水倒出來一點，大火收汁，然後出鍋，撒香菜！是不是很高逼格，哈哈哈，開吃！
小技巧
剩下的汁不要浪費，可以煮個面和汁一起拌一拌，下點青菜，就又是一頓了。
