原料
羊蠍子: 泡乾淨血水後清水焯一遍， 蒜瓣: 多半頭， 蔥段: ， 大料: 2個， 薑片: 2片， 干辣椒: 2個， 花椒粒: 7、8， 胡蘿蔔片: ， 洋蔥絲: ， 各種想涮的菜: 豆腐 蘑菇 血豆腐
步驟
1蔥姜蒜大料熗鍋 放入焯過的羊蠍子 放料酒 醬油 醋各兩勺 炒勻 加入適量糖 五香粉 孜然粉 繼續炒過後 加入適量白酒（可不加）
2沿鍋邊倒入熱水 莫過羊蠍子 加入花椒 等開鍋後 變小火蓋鍋蓋煮 半小時左右
3半小時後等肉能插透 加入胡蘿蔔片 2勺鹽 再悶3分鐘左右 如果要吃羊蠍子火鍋 這個時候可以撈出一部分羊蠍子留著之後吃 加入火鍋涮的東西 再煮10分鐘 就可以開始吃火鍋啦
小技巧
家裡還有昨天冬至包餃子剩下的面 我一起抻了下面片
