原料
豬肉: ， 葫蘆瓜: ， 蝦皮: ， 做熟的米飯(生米提前泡): ， 皮蛋: ， 雞蛋: ， 雞精(或味精): ， 鹽: ， 味極鮮: ， 醋: ， 料酒:
步驟
11.瘦肉切丁，加澱粉，料酒，生抽，蔥碎，拌勻腌制一會兒，之後起鍋加油炒熟。
2做熟的米飯放進小鍋中，加水。用做熟的米飯煮粥，出來的粥中米粒開花，軟糯，而且烹飪時間短。如果用生米，提前泡一小時比較好。
3葫蘆瓜切片，之後改丁。
4皮蛋切塊，加醋備用。可以喝粥時就著直接吃，想加進粥中可以再切小一些，成小塊。提前加醋稍微去除一下皮蛋過於濃郁的鹼味，個人認為放過醋再加進粥中更好吃。
5把【瓜片】，炒好的【肉丁】，放進鍋中和米一起先煮，加少量【鹽】【雞精】【味極鮮】。瓜片熟時將【雞蛋】打散均勻倒進鍋中，邊倒邊攪拌粥。現在可以加【皮蛋】和【蝦皮】，再稍煮2分鐘。 (個人認為雞蛋只是用來增加粥的口感，一人份的粥放半個雞蛋就可以了，不要多) 總共約煮10分鐘(除了瓜片其餘材料基本都是熟的嘛，雞蛋又很好熟)，起鍋把粥倒進碗中，最後再撒上一小把【蝦皮】。over！
