原料
皮蛋: 2個， 瘦肉: 150克， 大米: 100克， 香油: 1小勺， 鹽: 1小勺， 料酒: 1小勺， 干澱粉: 2小勺， 蔥: 5克， 姜: 5克
步驟
1準備原料
2大米淘洗乾淨
3加入清水
4加入香油和鹽
5電飯煲通電，選擇煮粥功能，工作
6肉切丁，加入料酒、少許鹽腌制一會兒，加入干澱粉拌勻
7鍋中水燒開，將肉丁下鍋煮熟
8皮蛋剝去蛋皮，洗凈
9另起鍋熱水，將皮蛋放入煮幾分鐘
10皮蛋撈出後，晾涼切丁，蔥姜切末
11此時鍋中的粥已經煮至開花
12將皮蛋、肉丁、蔥姜放入，繼續煮一會兒即可
小技巧
1、煮粥時，加入香油可以讓粥的滋味更香，米粒也更晶瑩，這裡使用了美的電飯煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然後加入澱粉，這樣煮熟的肉丁才特別滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入鍋中煮幾分鐘，一來可以去掉皮蛋本身的鹼味兒，二來，切皮蛋的時候更方便
