豬肉: 250克， 雞蛋清: 一個， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 生薑: 一小塊， 生抽: 適量， 澱粉: 適量， 餛飩皮: 自己做
1裡脊肉（做清湯肉餡比較嫩）
2裡脊肉切小快+生薑+蔥放入絞肉機里絞碎
3絞碎的肉餡放入碗里+澱粉+鹽+生抽+蛋清用筷子順一個方向不停的攪拌，直到肉與蛋清融合上勁。
4做好的肉餡
5小混沌
