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原料
排骨(大骨): 克, 海帶: 適量, 淮山: 適量, 姜: 片, 鹽: 適量, 紅棗: , 苟紀: , 煲湯料隨意:
步驟
1排骨斬斷洗凈。
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2鍋中加入薑片排骨焯一下水。
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3排骨沖洗乾淨。
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4排骨倒入砂鍋中,加入薑片,紅棗,淮山片。
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5加入水,一次性加滿,開大火煮開。
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6加入點油,排骨挺瘦的。
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7淮山去皮切滾刀塊,海帶切片,蒜拍碎。
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8煮開後轉最小火慢慢熬。
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9煮一個小時左右。
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10先加入海帶,蒜。
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11蓋上蓋子小火慢煮。
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12半個小時後加入淮山。(淮山不可熬太久)
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13再小火慢熬半個小時就好了。
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小技巧
一定要小火慢煮,這樣煮的排骨湯軟爛,淮山不可煮太久。