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原料
豬肉(梅肉): , 蒜苗: , 姜: , 生抽: , 十三香: , 鹽: , 糖: , 雞蛋: , 麵粉: , 水: , 雞蛋:
步驟
1麵粉加入適當的水,用筷子不斷攪拌,面絮成大片形狀;用手揉捏成「三光」-面光、盆光、手光。這時候的麵糰很柔軟,像耳垂一樣~然後將盆蓋蓋,醒面30分鐘!
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2梅肉用絞肉機絞成肉餡,然後加入生抽、油、糖、十三香、姜碎、雞蛋。
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3將肉餡順時針攪打均勻,快速並且保持一個方向,這時候的肉餡很粘稠。
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4將蒜苗切碎後拌入肉餡,攪拌均勻後加入少許鹽,依然快速並且一個方向。
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5麵糰醒好後,再次揉捏成團,用擀麵杖擀成大片,薄一些,然後用到切成大長條後按照萊蒙媽下面的圖選擇自己喜歡的樣子,切成對應的小面片。
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6元寶餛飩
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7北方餛飩
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8蓮花餛飩
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9港式雲吞
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10溫州餛飩
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11用雞湯做老湯,水開後加入蝦米和西紅柿,再次開後加入餛飩煮熟即可~
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12還可以加入麵條,做餛飩五彩蔬菜面哦
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小技巧
蒜苗含有辣素,對流感和傷口感染都有很好的預防作用,而且消食促進食慾!而且富含銅,對神經和免疫系統都有很好的作用;配合生薑,暖胃、消除有的寶寶對蒜苗的腸胃敏感;適合早餐食用,營養師萊蒙媽媽建議10個月以上寶寶食用,小寶寶可以不加入調味品,原汁原味的也很美味~美好的一天從一碗餛飩開始~