原料
薯粉: 一卷， 豬肉: 適量， 豆芽: 適量， 生菜: 適量， 豆腐串: 一串， 酸豆角: 適量， 酸筍: 適量， 辣醬: 適量， 陳醋: 按照個人喜好適量， 食用油: 少量， 醬油: 適量， 蔥,香菜: 適量， 姜，蒜: 適量， 生粉: 少量， 鹽: 適量(酸辣粉的口味比較重，鹽要比平常多一點)， 辣椒面: 適量
步驟
1準備好各種材料
2把薯粉放到開水裡泡15分鐘左右
3在泡薯粉的同時切好姜蒜沫
4把豬肉切好，喜歡大口吃肉的感覺嘻嘻，還不喜歡吃肥肉，就肥瘦分開切，肥肉部分呢可以爆一下油，可以讓湯底香香噠
5腌制一下瘦肉，加入適量生粉，鹽，醬油， 我是把決定辣度的程序放在這一步了 這時候可以加入辣椒醬，辣椒粉(或者你想要的各種變態辣～)
6薯粉泡軟可以撈起來備用啦
7倒入少量的食用油，放入肥肉翻炒
8油出得差不多的時候呢就可以倒入原先準備好的蔥(蔥白部分)姜蒜沫啦
9放入三沫後呢，就可以把腌制過的收入放進來翻炒啦
10翻炒一會後，就加入水和薯粉，這個時候呢可以加入適量的鹽，醬油，陳醋
11加入各種材料，可以多煮一會，讓味道更濃
12可以翻動一下食材，讓它們入味，最後加入青菜，等青菜熟了，也就可以上鍋啦
13上鍋，加上原先備好的香菜蔥沫，哩哩啦啦，可以開吃啦～
14美圖欣賞
15哈哈哈，沒有豆腐串和青菜好像更漂亮
小技巧
1.腌制瘦肉的時候加入少量生粉，可以讓肉的口感更嫩，不能太多多了會沒有韌性，影響口感。 2.覺得有幾顆香脆花生會更香~ 3.不強求每樣食材都具備，可根據情況和個人喜好增減。
