酸中帶辣，清香適口。
主料：涼粉300克， 輔料：青椒100克， 調料：白皮大蒜50克，鹽3克，醋10克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
1.涼粉用清水漂洗乾淨，切成小塊裝盤；辣椒去蒂和籽，洗凈放沸水中燙一下撈出，切成碎片；蒜頭剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥。 2.辣椒片、蒜泥一起放入涼粉盤內，加入精鹽、白糖、醋、味精、香油，拌勻即可。
