原料
鱈魚cod: 170g 克， (鯛魚sea bream或者黑線鱈haddock): ， 鹽salt: 適量， 胡椒pepper: 適量， 蒜泥crushed garlic: 適量， 蔬菜油vegetable oil: 1/2tbsp 湯勺， 蔬菜沙拉salad greens: 140g 克， 芝麻醬sesame paste（見小貼士）: 3tbsp 湯勺， 熱水hot water: 2tbsp 湯勺， 雞精粉granulated chicken stock powder: 少量， 細幼糖superfine sugar: 1tbsp 湯勺， 日本醬油soy sauce: 1tbsp 湯勺， 米醋rice vinegar: 1tbsp 湯勺， 味啉mirin: 1/2tbsp 湯勺， 辣椒醬red chili paste: 1/2tbsp 湯勺， 粗磨芝麻coarsely ground sesame seeds: 2tbsp 湯勺， 蔥末finely chopped green onion: 少量裝飾在成品上， 黑胡椒粒coarsely ground black pepper: 少量裝飾在成品上
步驟
1在魚柳上撒上適量的鹽，胡椒和蒜泥。不粘鍋加油，中火慢慢煎魚的兩面。
2兩邊金黃後將魚倒入盤中冷卻。然後將魚片成大小剛好入口。
3轉了幾家超市都沒有找到granulated chicken stock powder, 於是我又發揮我的山寨創新精神，實驗了下這個homestyle Stock Bouillon(chicken)。用了1tsp stock bouillon配原料中的2tbsp hot water，結果味道出奇的鮮！哇咔咔，山寨精神又一次成功了！這個在superstore有賣
4這個就是1tsp stock bouillon配原料中的2tbsp hot water
5然後吶你就可以將蘸料部分除了粗磨芝麻之外的東西按照下面的順序加到第四步的雞湯里： 芝麻醬 細幼糖 日本醬油 米醋 味啉 辣椒醬 完全混合均勻後加入粗磨芝麻
6哈哈，恭喜你，最後一步啦。洗好瀝干蔬菜裝盤，然後講冷卻的魚片灑在蔬菜上，然後澆上蘸醬。最後撒上蔥花和黑胡椒粒。 鐺－鐺－鐺－－鐺－－－－開飯咯
小技巧
1.如果找不到像我一樣找不到日本芝麻醬。。那麼用( )希臘芝麻醬或者不甜的花生醬代替。加拿大的superstore有這個Tahini哦！儘量不要用中國芝麻醬，感覺太濃了，攪不開完全。。。 2.辣椒醬我用了韓國辣椒醬，因為甜甜的有點微辣，配魚微甜微辣很好吃。。千萬不要用老乾媽啊。。味道就完全囧掉了。。
