原料
長茄子: 一根， 雞胸肉: 一塊， 春筍: 一根， 香菇: 兩個， 青紅椒: 兩個， 豆乾: 兩片， 杏仁片: 40g， 腰果: 40g， 小鹹魚: 40g， 品利中級初榨橄欖油: 適量， 姜蒜: 適量
步驟
1處理食材。 將香菇去根莖，切成小粒。青紅椒、春筍、豆乾切成5mm見方的小粒。魚乾和雞胸肉切成小塊。長茄子切成條。
2在鍋中放入適量中級初榨橄欖油，待油熱後將茄條放入鍋中炸制四分鐘左右。
3在康寧Corningware瑰寶系列陶瓷鑄鋁鍋中放入適量中級初榨橄欖油，爆香姜蒜後放入雞肉，加料酒炒熟。康寧Corningware瑰寶系列陶瓷鑄鋁鍋的全新表面，取材於天然環保的陶瓷不粘材料，本身健康安全，不含金屬鉛和鎘等有毒物質，在高溫加熱時也不會釋放有害物質，穩定性較強，不會與食材發生任何化學反應，非常適宜中國消費者的烹飪習慣。購買連結戳右邊http://mall.jd.com/index-1000001672.html
4然後依次加入豆乾、春筍、香菇炒香。
5接著加入少許生抽和水。
6放入鹹魚碎、青紅椒，以水澱粉收汁。
7最後將醬汁淋在茄條上，即可享用美味的炸茄鯗了~
