原料
黃豆: 1000g， 花生: 150g， 膽水: 適量， 仔姜: 適量， 油辣椒: 適量， 小蔥: 適量， 食鹽: ， 味精: ， 花椒: ， 水:
步驟
1黃豆，花生分別磨成漿，跟平時打豆漿一樣，磨細一點，並且分別裝在不同容器裡面
2將磨好的黃豆漿，濃度大概和豆漿差不多，可以稍微濃稠一點，煮開，注意防止暴沸。
3用一張專門過濾豆渣的濾布將豆渣分離開
4濾好後豆渣可以再用清水煮開一次，然後再過濾一次
5在鍋里放少於膽水，再倒入豆漿，然後用小鍋保持鍋內水溫，用豆漿調和膽水，然後用湯勺少量多次畫圈形式加入鍋內
6保持鍋內這個溫度所體現的狀態
7經過少量多次投放膽水後，慢慢的出現了蛋白質沉降，出現了大量沉澱，注意不要用勺子來回翻動，只需要在水錶放膽水
8用白布放在鍋上，用筲箕壓水出來，然後將水倒出，水量少後撤出白布繼續壓實，倒水，待豆花成型，水剛好與豆花齊平，放入第一步打好的花生漿，煮開
9將仔姜剁碎，儘可能的碎，加入蔥花，油辣椒，鹽，味精，花椒，拌勻
10如圖，待豆花煮開後，搭配調料就可以吃了，食材雖簡單，但是足夠美味
11如果要吃豆腐，將豆花用紗布包起來，然後用重物壓實
12如圖所示
小技巧
豆花在放入膽水過後千萬不能夠去攪動，火候很重要，如果控制不好，那麼用膽水時候，可以不用開火，等蛋白質完全沉澱過後再開火。
