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原料
蛋卷: 配方可做20個左右, 雞蛋: 2隻, 黃油: 45g, 細砂糖: 35g, 低粉: 50g, 鹽: 1g, 黑芝麻: 適量
步驟
1準備食材。
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2所需工具。
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3打蛋器混合全蛋和油。
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4加入砂糖攪拌至融化。
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5加入過篩的低粉、鹽,黑芝麻,攪拌均勻即可。
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6將麵糊倒入裱花袋中。
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7提前預熱蛋卷機,倒入適量麵糊(5.5cm),合上蛋卷機(15cm),一定要合緊!中途可以上下反面,直至麵糊中間沒有濕的狀態即可。
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8將蛋卷麵皮捲起,底部稍稍停留5秒做定型,取下晾涼即可。
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9裝盒,放乾燥劑,儘快食用完。
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10左:麵糊加熱時間越長,水分蒸發越多,導致不易捲起。右:麵糊加熱時間不夠,水分蒸發少,沒有完全熟透。控制好加熱時間才能做出美味的蛋卷奧。
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