原料
雲南小瓜（小南瓜）: 一個， 蒜頭: 3瓣， 雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 鹽: ， 食用油:
步驟
1先把小南瓜洗凈切片，不用切的很薄，大約半厘米（這樣咬下去感覺超贊）。
2接著在小南瓜表面抹點鹽，把小南瓜里的水分腌出來，腌制五分鐘會有水，把水倒掉再放置五分鐘，有水的話再倒掉，注意鹽不要抹太多，不然小南瓜會很咸。
3趁著腌制小南瓜的時候把蒜頭剁碎，個人覺得越碎越好，口感也比較好。接著把蛋打散，然後把蒜頭末放進蛋里打散，加點鹽（也可以適當的放點雞精）打散。
4熱鍋，放少許食用油，把小南瓜一片一片沾上麵粉，注意不要有太多水分在上面，不好麵粉會結一粒一粒的，然後再沾上蛋液。把火調小，一定要小，不然表面胡了裡面還沒熟。
5煎到表面有點焦色就ok了，不要把小南瓜煎的太軟有點小脆更好吃，關火裝盤。
小技巧
小南瓜不需要削皮哦~~
