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原料
紅豆: 150克, 瓊脂: 10克, 水: 550克, 冰糖: 適量
步驟
1瓊脂用涼水浸泡至軟,備用
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2紅豆清洗乾淨,放進高壓鍋,加入剛好沒過紅豆的清水,啟動「豆類」按鈕,把紅豆煮至開花,撈出備用,煮紅豆的水留用
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3泡軟的大菜(瓊脂)放進鍋里,倒入550克水(先稱煮過紅豆的水,不夠的再加上清水),放入適量冰糖,小火煮開,邊煮邊攪拌,至糖融化,大菜融化即可關火
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4把煮好的大菜糕倒進容器,撒入煮開花的紅豆,放涼後蓋上蓋子放進冰箱;(室溫也可以凝固,但天氣熱,放一個晚上我怕變味,所以放進冰箱)
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5用牙籤或小刀沿著邊邊劃一圈,把容器倒扣在平盤上,大菜糕倒出來後,直接切塊就可以吃了
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