原料
慕斯糊：酸奶（有糖）: 315克， 淡奶油: 250克， 藍莓醬: 適量， 青汁: 6克， 細砂糖: 40克（目測的）， 吉利丁片: 12克， 香橙檸檬戚風胚（8寸）: 1片（3CM高）， 雞蛋: 4隻， 香橙: 1個（取汁85克）， 檸檬皮屑: 適量， 檸檬汁: 適量， 低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 50克， 鏡面果凍: ， 蘇打水: 150ML（目測）， 細砂糖: 20克（目測）， 吉利丁: 6克， 茉莉花: 適量
步驟
1戚風胚：香橙取汁85克，與4個蛋黃打勻，過篩加入低筋麵粉，加入檸檬皮屑，再加適量檸檬汁拌勻。這個戚風我沒有用到油，我不喜歡玉米油的味道，也怕體重增長太快。蛋白加幾滴檸檬汁（我都是用新鮮青檸劑汁）打發。戚風做法相信都很熟了，因為我沒想過要寫菜譜，做的過程沒拍過一張照片。放涼的戚風取一片高3CM的戚風作為蛋糕胚底。剩下的一片干吃就好。視頻中是多做的一個香橙檸檬戚風蛋糕。原味我不喜歡，就愛這一口，所以經常做戚風乾吃。
2慕斯糊：先把吉利丁片泡軟。把酸奶平均分成兩份，一份加入6克青汁，一份加入藍莓醬（藍莓醬也可以混在一半淡奶油一起打發，這樣藍莓醬比較容易散均勻）拌勻。吉利丁片隔水融化，一半加入青汁酸奶，一半加入藍莓酸奶，快速拌勻。淡奶油加入細砂糖打發到濃稠狀態（出現紋路且容易消失），把一半淡奶油倒入青汁酸奶，一半倒入藍莓酸奶中，分別拌勻。
3準備一個8寸活底模，底墊一張油紙，把剛才取好的戚風胚放在最底層。稍微按壓讓胚貼緊模具。把藍莓慕斯糊倒入，輕輕搖晃讓糊平整，放入冷凍14-20分鐘，待藍莓醬凝固取出，把青汁慕斯糊倒入，輕輕搖晃讓糊平整，如果有氣泡，用牙籤扎破。再放入冷凍15-20分鐘。這時準備鏡面果凍。
4把茉莉花洗好瀝干水分，吉利丁片泡軟。用盆子（不隔熱）裝蘇打水（沒有用白開水即可），加入細砂糖、泡軟的吉利丁片，隔水加熱到吉利丁片完全融化。放涼。
5取出已經凝固的青汁慕斯糊，把茉莉花「植入」青汁慕斯糊上，你想怎麼擺就怎麼擺，但是擺好就不要移動，擺之前先想好要如何擺，否則改動會影響美觀。把冷卻的果凍水輕輕倒入，模具開口蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。搞定！
6脫模，切塊，就餐。對於超愛吃酸的我來說，這個是我吃過最好吃的慕斯，淡香不膩。從無油的香橙檸檬戚風，到藍莓酸奶慕斯，到青汁酸奶慕斯，在到茉莉花香果凍，每一層的味道都是我喜歡的。正！
小技巧
很多人說有芝士的慕斯很膩，我本身也不喜歡芝士的，喜歡吃甜品又很容易膩，這款還真的不會那麼容易膩。喜歡可以試試。發了圈不少人問，乾脆就實現第一次發表作品。哈
