原料
牛蛙: 3隻, 年糕: 3根, 味好美香辣炸雞粉: , 青椒: , 料酒: , 香蔥: , 郫縣豆瓣醬: , 味極鮮醬油: , 香醋: , 老抽醬油: , 白糖:
步驟
1牛蛙洗凈切塊,加入味好美炸雞粉和料酒腌制30分鐘
2年糕洗凈切片備用
3起油鍋,放入年糕煎到兩面金黃色,盛起備用
4另外起鍋,把鍋燒的滾燙,然後放油 加入腌制好牛蛙大火爆炒,炒至變色再放入味極鮮醬油 郫縣豆瓣醬翻炒,然後加水燒至牛蛙熟透
5再加入年糕翻炒均勻後加入青椒 老抽繼續翻炒
6最後加入香蔥,香醋和一小勺白糖,拌勻 出鍋
小技巧
1.淋香醋不要直接倒在菜上,而是貼著鍋倒入。 2.也可以使用紅椒 彩椒,這樣顏色更好看。 3.不要忘記放生薑 大蒜,這裡因為本人燒菜從不放生薑的。 4.郫縣豆瓣醬可以隨自己口味加入,口味重多加一些,口味淡反之。