原料
紫蘇: 兩把， 桃子: 4個， 仔姜: 一塊， 冰糖: 適量， 米醋: 兩湯勺， 鹽: 適量
步驟
1紫蘇洗凈，晾乾。子姜洗凈，去皮，晾乾，切片待用。
2適量食鹽放在手心，把桃子上面的毛毛搓啊搓啊搓，搓到你認為沒毛了為止。 再洗乾淨浮毛，涼白開清洗一次，晾乾表皮的水分。切片待用。至於厚薄嘛，看圖片，1-1.5CM的厚度口感為佳。 桃片加食鹽拌勻瀝出多餘的水分，兩個小時左右。多餘的水倒了，桃片用涼白開洗一下，晾乾表面的水分。
3燒一壺開水，普通家用壺1.5升容量，把冰糖放開水裡直至融化。冰糖的量，我只能說越甜越好，哈哈。 圖片里冰糖放完了，只好狂加白砂糖。甜甜的水準備好了，下紫蘇，稍微煮一下，紫蘇水就準備好了。晾涼。待用。
4準備好玻璃罈子或者可以密封的樂扣樂扣，注意容器一定要無油無水，開水燙過後晾乾。 晾涼的紫蘇水加兩大勺米醋（吃不了酸的就少點），神奇的水，馬上變色。加適量食鹽（一小勺）。裝壇，下桃子，下子姜，下糖，紫蘇水倒進去，滿滿一壇。
5裝好後，密封。三到四天開吃。酸酸甜甜就是我???
小技巧
注意，一定不要有生水，最好都用涼白開過一遍。水分難干就用廚房紙吸一下。 桃子選脆的，軟軟的做出來不夠好吃哦。
