原料
菜花「貝果」：: ， 菜花: 300g， 海鹽／喜馬拉雅粉鹽: 一小撮， 大蒜粉（garlic powder）: 1/4小勺 （一小撮適量）， 雞蛋: 一隻 （蛋液50g上下）， 杏仁粉 （almond flour）: 1大勺， 椰子粉 （coconut flour）: 1大勺， Everything Topping:: ， 白芝麻: 1/2 大勺， 黑芝麻: 1/2 大勺， 罌粟籽: 1 大勺， 干大蒜碎: 1 大勺， 干洋蔥碎: 1 大勺， 粗磨海鹽: 1小勺
步驟
1紫菜花味道和普通白色菜花並沒有很大不同，不過紫色很美所以我買了。
2對自己的速度有信心，可以此時開始預熱烤箱，400f 華氏度／204c 攝氏度。準備好烤盤，鋪好烘焙紙／油紙／矽膠墊。
3在食品加工攪拌機中，用s型刀片，選擇脈衝（pulse）功能，一下下打碎菜花。如果攪拌機不夠大，請分次加入菜花。
4打到比較碎的成度，如果用菜花做過「米飯」的同學，請打到比那個更碎一點。但是注意不要過度，會變成菜花泥。
5向菜花碎中加入鹽，大蒜粉，杏仁粉，椰子粉。
6雞蛋打散，加入。
7攪拌均勻，取大概50-70g左右（看你手夠不夠大）。如果水分大可以稍微攥一下水，小心團成團。
8在烘焙紙上進行整形，小心挖一個洞。整個菜花「面」團比較鬆散，會不斷掉落小碎渣，需要耐心和溫柔。
9將混合好的表面調味品（everything topping）撒在整形好的貝果上。如果你是在懶得做topping，就隨便撒點芝麻／椒鹽／鹽／大蒜粉啥的吧。
10烘烤30分鐘，或至貝果表面看起來金黃色即可。我的紫色菜花不明顯，如果是白色菜花，效果見下圖。
11白色菜花效果圖。
12剛烤出來的菜花貝果非常「脆弱」，請稍放涼後再嘗試移動或切片。吃不完可以密封冷藏保存，一周內吃完即可。
13啊，紫色多美好。
小技巧
唯一有點煩人的就是中間整型的那幾步，擠一擠水會比較好成型，但是並沒有誇張到要用紗布包住擠。 推薦搭配我的辣醬白豆泥 。
