原料
糖粉: 90g， 杏仁粉: 90g， 細砂糖: 50g， 蛋清: 60g， 塔塔粉: 2g， 色素: 適量， 黃油: 60g， 奶油芝士: 50g， 糖粉: 40g， 檸檬汁: 10g
步驟
1用粉篩篩出90g杏仁粉和90g糖粉放入一個打蛋盆中攪拌均勻待用
260g蛋清、50g細砂糖和2g 塔塔粉倒入另一個打蛋盆中打發至乾性發泡
3提起打蛋頭有倒三角。
4拌好的糖粉和杏仁粉倒入打好的蛋清中翻動攪拌均勻即可。
5取一點拌好的糊放入另一個打蛋盆中加適量的色素
6翻動攪拌
7刮入裱花袋中
8擠在馬卡龍模具中放通風處放置30min到60min至表面變干
9（用手摸上去不沾即可，需隨時查看，變干立即烘烤時間不宜放長，下雨天建議不要製作）。
10表面快乾時預熱烤箱上火170度下火120度。
11待表面完全變干放入烤箱倒數第二層烘烤（建議最下層可以放一個空烤盤），看到起裙邊大概3分鐘左右立即轉成上火120度下火170度烘烤7分鐘左右（建議最上層可以放一個烤盤），拿出晾涼
1260g黃油、50g奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合
13再倒入10g檸檬汁打勻
14刮入裱花袋中擠在不同顏色馬卡龍中間做餡。
15將兩個合在一起。
