原料
大蒜碎: 適量， 干紅辣椒: 適量， 文蛤: 圖片上是一斤， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 白朗姆: 適量， 油: 適量
步驟
1用油爆香大蒜碎
2加入干紅辣椒（紅辣椒容易燒黑，要注意火的大小）
3加入洗乾淨的文蛤（文蛤一定要認真洗乾淨，泡水的時候可放鹽逼其吐沙速度）
4加入適量白朗姆酒（原版中是用的日本清酒，但是家裡清酒喝玩啦呀）我怕酒精濃度太高，加了一半白開水，白水+酒的量剛好沒過文蛤即可
5蓋上蓋子，悶煮大概3-5分鐘
6悶煮後，文蛤全打開了，就加入五香粉
7加鹽
8加香菜碎和小蔥碎
9最後加入黃油，就可以關火了
10完成！
小技巧
原版中沒有五香和香菜這兩個佐料，但～我根據我們長沙的口味加了這兩個，口味瞬間加重了，但味道依然小清新，文蛤肉的鮮甜很完美的呈現。
![梅酒蒸文蛤 [ 一人食.夕 ]](/images/node/26/267598.webp?1638106184)
