牛腩: 1000克, 胡蘿蔔: 15根, 姜: 8片, 老抽: 適量, 冰糖: 適量, 蒜: 5瓣, 香葉: 4片, 花椒: 適量, 料酒: 適量, 桂皮: 適量, 干辣椒: 8個, 豆瓣醬: 適量, 草果: 1個
1牛腩切塊
2除水
3炒料出香味
4加料酒老抽生抽
5炒好的料加炒牛腩進味
6小火煲90分鐘
7爛後加胡蘿蔔煲20分鐘