原料
高筋麵粉: 125克， 鹽: 1.5克， 糖: 16克， 酵母: 1.5克， 雞蛋: 1個， 可可粉: 4克， 黃油: 11克， 水: 50克， 麻薯餡: ， 糯米粉: 35克， 玉米澱粉: 10克， 牛奶: 60克， 糖: 10克， 黃油: 5克
步驟
1將所有乾性材料除酵母外混合均勻，再放入酵母混合，加入雞蛋和水份繼續混合至無明顯乾粉狀，如不趕時間，可放入冰箱靜置20分鐘。 用廚師機先慢檔攪拌成團至稍光滑，轉快檔打至擴展階段 加入提前軟化的黃油慢檔攪至吸收完，轉快檔打至完全擴展階段（即手套膜），我比較追求鬆軟口感，所以喜歡完全擴展狀態，不喜歡的朋友們可以不必打那麼久。 然後放入大碗中，蓋上濕毛巾，放入烤箱，開啟發酵功能（28度）發酵一小時左右。具體時間也要看個人操作效果，材料等因素，所以差不多50分鐘這樣最好去觀察一下，沾點乾粉在手指上，戳入麵糰，拔出手指後戳孔不回縮，依然能保持原狀，就是發酵好了。體積約為原來的1.5—2倍。
2麻薯餡除黃油外的其它材料混合均勻，大火蒸十五分鐘，趁熱混入黃油，放至溫熱，用手揉至黃油完全吸收，整理成團備用。
3按自己計劃的數量把麵糰分好，以光滑面作面滾圓，不需要整理太久，差不多就行，之後還要整形的，弄太久反正影響麵糰。放上烤盤用保鮮膜蓋好，靜置十五分鐘左右讓麵糰松馳以便整形。
4松馳好的麵糰用手掌按壓平整排氣，準備開始整形
5用擀麵杖將麵糰擀平擀長
6糯米糰粘性大，可蓋上保鮮膜後擀壓，要稍比麵糰小點
7擀好的糯米糰放到麵糰上，把麵糰下好壓薄以便卷形收口時粘合，然後由上至下卷好，收口要壓緊實，卷好後稍微輕輕揉成橄欖形。
8把所有麵糰整形好，放到烤盤上，烤箱調至發酵功能（38度）進行2次發酵，可在下層放一碗熱水提供濕度，約40分鐘，發至1.5-2倍大
9發酵好麵糰後拿出烤箱，開始預熱烤箱，上下火160度，12分鐘，預熱完畢便可將麵糰重新送入烤箱烤制。
10出爐後立刻端著烤盤震兩下，震出麵包中的空氣，以免回縮。
11涼透後，便可切件食用，我這個就是心急想睡覺（畢竟已經半夜1點多了?）沒涼透切的，麻薯會沾刀，不美觀～
小技巧
液體用量只是參考，不同品牌麵粉吸水性有差異，揉面時建議不要一次性放完，稍微留點，看情況加減。 烤制溫度也是參考，每個烤箱溫度不一樣，以大家對自家烤箱了解為準～
