原料
可可粉: 16g， 雞蛋液: 30g， 低筋麵粉: 125g， 黃油: 60g， 細砂糖: 50g， 淡奶油: 30g， 糯米粉: 50g， 玉米澱粉: 15g， 牛奶: 100g， 細砂糖: 10g， 黃油: 10g， 蜜紅豆: 適量， 栗子: 適量
步驟
1先做麻薯餡，除黃油外的全部麻薯材料混合均勻
2大火蒸25分鐘左右，蒸至沒有白色液體，取出劃開涼至溫熱，加入軟化的黃油
3將黃油揉進麵糰，揉成為光滑有彈性的麻薯麵糰，蓋保鮮膜待用。
4製作曲奇，先用電動打蛋器打散軟化的黃油，再加入細砂糖，打發至完全融合
5分次加入雞蛋液，每次都要打發至完全融合
6分次加入淡奶油，每次都要打發至完全融合
7加入過好篩的可可粉和低粉
8攪拌均勻至沒有乾粉，放冰箱冷藏30分鐘
9取10g麻薯，壓扁後放入少許蜜紅豆和栗子
10將麻薯滾圓收口
11取20g曲奇麵糰，將曲奇麵糰壓扁後加入麻薯團
12將曲奇麵糰收口搓圓，碼入不粘烤盤中，稍用力壓一下。
13取花型曲奇模具在上面輕壓，印出花紋
14將做好的曲奇送進預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘左右。
15出爐
