原料
雄魚頭: 1個， 瘦肉: 150g， 冬瓜: 500g， 姜: 5g， 蔥: 適量， 香菜: 5g， 挖球器: 1個， 鹽: 5g， 胡椒粉: 1g， 雞汁: 5g， 味精: 1g， 淡奶: 50ml
步驟
1魚頭切塊、姜切片肉切片。
2冬瓜挖球。
3熱鍋加油，加入薑片。放入魚塊煎熟。
4加入適量清水，大火燒開，去浮沫。
5加入冬瓜球和其他調味料，在放入瘦肉。5分鐘可出鍋。
小技巧
魚頭稍微煎至一下煮出來的湯比較濃而且可以不那麼腥；煎至需要加入清水時如果需要去腥效果好點的話可以加入少許料酒；冬瓜球不要挖太大顆以免烹制時難熟透。
