原料
鴨腿: 3隻， 鹽: 2一3克， 白鬍椒粉: 少許， 生抽: 3一4湯勺， 料酒: 1湯勺， 蒜蓉: 3湯勺， 干澱粉: 1勺左右， 油: 5一6湯勺
步驟
1鴨腿洗凈，用一把小刀去除鴨骨。（附帶一把剪刀，骨頭旁邊的筋用剪刀剪斷方便去骨）
2去骨的鴨腿➕鹽、白鬍椒粉腌制至少半小時。然後把生抽、料酒、蒜蓉更深層次的腌制，最後加入澱粉翻捏均勻。20分鐘左右便可炸制。
3鍋內倒入少許油中小?，下鴨腿肉皮朝下煎炸，油不要多，鴨腿也有油脂的，稍後再翻一面，直至用筷子插入肉中沒血水滲出就差不多好了，中途再翻幾下。時間約10一15分鐘左右。
4關火撈出冷卻。
5改刀切片裝盤，盡情享用吧???。真心美味，喜歡蒜蓉油炸後濃郁的香味。
